食店抗「疫」靠科技:外賣POS削人手 IoT飲食王國新崛起

疫情催生外賣文化 食店求生靠科技

新冠肺炎不但改變市民的購物習慣,也在短時間內塑造全新的dining habit。外賣、網購市場急速發展,能以科技方案配合實體店營運的食店在疫市和疫後的存活率必然較高。除了外賣點餐系統變成食店的熱門系統,IoT飲食連鎖集團更俏然崛起。無論升級轉型或是創新營商路,只要購置科技服務或方案,相關開支便符合申請科技券的資格,高達HK$60萬的TVP科技券資助助升級。

 

火鍋店推配料外賣套餐 生意反彈6成

新冠肺炎大爆發陰霾下,市民都減少外出用膳,而在「邊爐家族」確診後,火鍋店、燒烤店等食店更首當其衝,轉型外賣幾成唯一出路。有火鍋店急推配料加湯底外賣套餐,3月生意從底位反彈,較1、2月時勁升6成。因為經營模式改變,火鍋店減少了堂食經營時必須的開支,當中包括以外賣點餐系統取代人手,長遠削減主要經營成本。

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火鍋店從堂食轉為外賣,前台轉型較為簡單,只需在FB、whatsapp接單後安排自取或掛單到deliveroo、foodpanda等點餐外賣平台已可,反而食店的外賣點餐系統卻是食店要小心處理的後台配套,始終食材外賣也有繁忙時段,如果因延誤或漏單引致生意損失或顧客不滿,對今時今日的食店而言,絶對不是小事。

 

外賣POS系統減錯漏 食店升級必備

外賣系統屬於食店的POS系統,為食店提升經營效率,減低工作量並提高工作準確度。食店在POS系統的後台建立菜單後,顧客下單時,只需在POS系統的顯示屏按鍵,減少人手寫單引起的錯漏,而POS糸統從下單起便會追蹤訂單,杜絶漏單。POS系統可以追蹤食品的存量和銷售表現,當食品缺貨時,會在POS系統中標示,優化點餐程序。此外,提供會計資訊、銷售數據、商業報表等資料也是POS系統的重要功能,減省會計人手,卻讓連鎖食店老闆對各分店表現一目了然。

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飲食集團疫市拓充 IoT飲食新趨勢

有飲食集團看準時機大拓版圖,透過高端IT方案,準備以O2O + F2C(Factory to Consumer)短時間內建立IoT物聯網飲食王國。集團以飲食行業結合IT,運用人工智能紀錄食客的飲食習慣並進行演算,最終得出合乎食客心水的選擇。集團從食材、烹煮一條龍服務食客,在食品工場烹調好的食物除了堂食,亦可外賣,彷如由大廚全程照顧。據聞,集團除在尖沙咀開設新分店,亦已租下多個人流暢旺的地舖,蓄勢拓展IT飲食王國。

 

科技券60萬資助 食店轉型及時雨

不論普及的POS系統、點餐系統或外賣系統,還是早著先機的營運新策略,只要購入的科技服務或方案能有效提升營運效率,便符合申請科技券的資格,讓政府為你的科技券項目提供高達HK$60萬的資助,項目資助比例達75%,對於急於轉型的食店而言,是及時雨。

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